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饮食服务中心举行食品安全知识专题培训
来源:后勤处   作者:编辑:钟娟   点击数:622   日期:2019-05-14   字体:【
 

510日下午十四时至十六时,饮食服务中心在第二学术报告厅举行了上半年的食品安全知识专题培训,全体餐饮服务从业人员参训。饮食服务中心主任助理郭建国向大家分享了学习新版的《餐饮服务食品安全操作规范》的体会。

郭建国从“严把‘七关’筑牢食品安全大堤”七个方面进行了阐述:严把物资采购、验收和贮存关,从源头上筑牢食品安全大堤;严把加工制作关,从操作程序上筑牢食品安全大堤;严把成品售卖关,从售卖环节筑牢食品安全大堤;严把餐(用)具消毒关,从餐(用)具卫生安全上筑牢食品安全大堤;严把员工个人卫生关,从个人卫生行为习惯上筑牢食品安全大堤;严把管理环节关,从加工管理的各个环节上筑牢食品安全大堤;严把后序监管关,从后序监管上筑牢食品卫生安全大堤。

培训结束后,现场对参训人员进行了笔试测试,同时,将测试的结果与员工个人的绩效工资挂钩。

 

 

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